Guatemala

La Chapincita in the Tienda Guatemalteca
0102100018-00

0119102301-01A visit to La Chapincita in the Tienda Guatemalteca (Guatemalan Store) on New Utrecht, not too far from a local Peruvian and an Ecuadorian restaurant, gives a clue to the demographic map of Brooklyn, let alone New York City itself. As I state, the concentration of Guatemalans in this area, is significant enough to point to a demographic fact.

0119102241-03

Also, a visit to Tienda Guatemalteca will enlighten one to this county’s people’s cuisine or at least the cuisine that is representative of the particular area, village, or region, or ethnic group manifested by the individuals who run this wonderful restaurant.

On a recent visit I ordered some curry looking turkey. It was in the displayed behind glass hot trays, along with other dishes, that were similar, more soupy, and with other meats.

The language was certainly a problem, light joking and laughter, from the staff waitresses/servers, meant that it was interesting interlude to their usual stream of customers, quite late in the day…or night I should say. Also their taking time to talk to each other in a manner that indicated they were having a dialogue to distinguish what I was actually meaning in my communications, relayed a sincerity.

A male was sweeping in the kitchen and putting order to supplies, as it was an hour or so before closing time. They were simply the most peaceful people I had contact with that day. I imagine, that they are from rural Guatemala, not much assimilated into American culture and society. This, my friends, is such a good fact.

0119102241-00

I left a portions of the liberal serving they had given me, for later.

After the 6 or so hours of sit, the curry and spice, of this dish was even more potent than when I ate it in the restaurant. So full flavor. This does happen with good dishes, that are loaded with a variety of flavors, and often with those that are a bit or more hot.

The portion I left for later, was not refrigerated, nor heated up.   This is a practice with food leftovers, in the home or from a restaurant, that I have long adhered to since years ago when I began cooking curries and dal. I confirmed my practice when I witnessed non-westen people doing the same, in places I have resided and traveled to.

Refrigeration is not needed, for a day or two, and the flavor is better)It is only paranoid Americans who immediately think they have to put uneaten prepared and cooked food in the fridge, or if forgotten they throw it out. This is another behavior due to America’s brand of modernity, forgetting all they can from the days on the farm, or in the peasant village, and erasing the past, in the day to day.

I could eat this food daily. It was so good. This confirms my theory that the restaurant industry is an industry, and places such as this, or others found in say, Chinatown, are not part of the restaurant industry. They are cooking the food they cooked back in their pre-industrial region (in the technical sense/commercial sense). It is better, more fresh, uses markets as oppose to giant suppliers.

(this below is from an earlier post to facebook and blog)

I have run into many Mayans in and around the boarder area of Borough Park and Bensonhurst, Brooklyn, near New Utrecht Street. There is a small Indian/Hindi grocer who has a section of the back of the store as a sort of room, for Guatemalans to drink canned and bottled beer, and be social, for some of these migrant workers, beer at bars and restaurants are out of their price rage.

0102100017-00
In the photo is a Guatemalan owned grocer, just under the north exit of 71 Street D train, Brooklyn.

As one walks, all one has to do is peer beyond the isles of groceries, to see a large back area, with proper more than several dining tables, in a space that to its back has a semi-enclosed kitchen area. A cased display is parked between the dining area and the thick of the kitchen, displaying behind glass an assortments of stewed and cooked dishes, that are a portion of the menu. Little English comes from the all women kitchen, for only the senior looking women comes forward, when all others indicate “an English Speaker” I am guessing is stated by them.

The food, to be honest, is incredible. I only ate there once, and as I stood contemplating to order, and while I ate, a trail of young to older Guatemalan men, arrive through the front door, for take outs that were ready for them to pluck from the kitchen and cart home, and others ordered.

The modern day Mayans represent just one of the groups I have determined are shielded due to ethnic cultural and tradition, from the ravages of modernity and post modernity. They along with those held captive to tradition due to Hasidic Judaism, as well as even many in the Chinese emigrant community and other groups, have large families, with generations often multiple, under one roof. I could speak more on this, and will in due time.

  • GOOGLE TRANSLATION INTO SPANISH OF THE TEXT ABOVE:
  • GOOGLE TRADUCCIÓN AL ESPAÑOL DEL TEXTO ANTERIOR :

Una visita a La Chapincita en la Tienda Guatemalteca ( Guatemala Store) en New Utrecht , no demasiado lejos de un local peruano y un restaurante ecuatoriano , da una pista sobre el mapa demográfico de Brooklyn, por no hablar de la propia ciudad de Nueva York. Como he estado, la concentración de los guatemaltecos en esta área , es lo suficientemente significativa para que apunte a un hecho demográfico.

Además, una visita a Tienda Guatemalteca iluminará uno a la cocina de la gente de este condado o al menos la cocina que es representativa de la zona en particular , pueblo o región, o grupo étnico se manifiesta por las personas que dirigen este maravilloso restaurante.

En una reciente visita que pedí un poco de curry de pavo mirando . Fue en el que se muestra detrás de las bandejas calientes de cristal , junto con otros platos, que eran similares , más espesa , y con otras carnes.

El idioma era ciertamente un problema, bromas luz y la risa, desde el personal de camareras / servidores , significaba que era interesante interludio a su flujo habitual de los clientes , bastante tarde en el día o la noche … debería decir . Además, su tiempo de la toma para hablar unos con otros de una manera que indicaron que estaban teniendo un diálogo para distinguir lo que estaba realmente significado en mis comunicaciones , transmitió una sinceridad .

Un hombre estaba barriendo en la cocina y poner fin a los suministros , ya que era una hora más o menos antes de la hora de cierre . Eran simplemente las personas más tranquilas que he tenido contacto con ese día . Me imagino , que son de Guatemala rural , no muy asimilado en la cultura y la sociedad estadounidense. Esto, mis amigos, es un buen hecho tales .

Dejé unas porciones de la porción liberal que me habían dado , para más tarde.

Después de los 6 o más horas de plantón , el curry y especias , de este plato era incluso más potente que cuando me lo comí en el restaurante. Tan llena de sabor . Esto sucede con los buenos platos, que se cargan con una variedad de sabores , y, a menudo con los que son un poco o más caliente.

La parte que dejé para más adelante, no se refrigera ni calienta. Esta es una práctica con restos de comida , en la casa o en un restaurante , que siempre me he ceñido a desde hace años, cuando empecé a cocinar curry y dal . Confirmé mi práctica cuando fui testigo de la gente no westen haciendo lo mismo, en los lugares que he vivido y viajado a .

No se necesita refrigeración, durante un día o dos, y el sabor es mejor) Es sólo los estadounidenses paranoicos que inmediatamente piensan que tienen que poner los alimentos no consumidos preparados y cocinados en el refrigerador , o si se olvida que tirarlo. Este es otro comportamiento debido a la marca de los Estados Unidos de la modernidad, olvidando todo lo que puedan de los días en la granja o en la aldea campesina , y borrar el pasado, en el día a día .

Yo podría comer esta comida diaria. Era tan bueno . Esto confirma mi teoría de que la industria de restaurantes es una industria, y lugares como este , u otros que se encuentran en, por ejemplo , el barrio chino , no forman parte de la industria de restaurantes . Ellos están cocinando los alimentos que cocinan de nuevo en su región pre -industrial (en el sentido / sentido técnico comercial ) . Es mejor, más fresca , utiliza los mercados de que se oponen a los proveedores gigantes.

(esto es por debajo de un post anterior a facebook y blog)

Me he encontrado con muchos mayas en y alrededor de la zona de frontera de Borough Park y Bensonhurst , Brooklyn , cerca de New Street Utrecht. Hay una pequeña tienda de comestibles de la India / Hindi que tiene una sección de la parte de atrás de la tienda como una especie de sala , para los guatemaltecos a beber cerveza en lata y en botella, y ser de tipo social , para algunos de estos trabajadores migrantes , la cerveza en los bares y restaurantes están fuera de su furia precio.

En la foto es una tienda de ultramarinos propiedad guatemalteca , justo debajo de la salida norte de la calle 71 del tren D, Brooklyn.

Cuando uno camina , lo único que hay que hacer es entre iguales más allá de las islas de comestibles, para ver una zona trasera grande, con adecuada más que varias mesas de comedor , en un espacio que a su parte posterior tiene un área de cocina semi-cerrado . Una pantalla entubado está estacionado entre el comedor y el grueso de la cocina, que muestra detrás de un vidrio surtidos de platos guisados ​​y cocidos, que son una parte del menú. Poco Inglés proviene de la cocina todas las mujeres, sólo las mujeres mayores que buscan viene hacia adelante, cuando todos los otros indican " un altavoz Inglés " Supongo que se afirma por ellos.

La comida , para ser honesto , es increíble. Sólo comí allí una vez, y como yo estaba contemplando a la orden, y mientras comía , una estela de jóvenes para mayores hombres guatemaltecos , llego a través de la puerta principal, para tomar las salidas que estaban listas para que arrancan desde la cocina y el carro en casa , y otros ordenada .

Los días modernos mayas representan sólo uno de los grupos que he determinado están protegidos por étnico-cultural y la tradición, de los estragos de la modernidad y la posmodernidad . Ellos , junto con los secuestrados a la tradición , debido al judaísmo jasídico , así como incluso muchos en la comunidad de emigrantes chinos y otros grupos , tienen familias grandes , con frecuencia múltiples generaciones , bajo un mismo techo . Podría hablar más sobre esto , y , a su debido tiempo.

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 變更 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 變更 )

Facebook照片

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 變更 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 變更 )

連結到 %s